Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, vitamin ve mineral deposudur. Özellikle kış aylarında iç ısıtan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir alternatiftir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, hem doyurucu hem de hafif bir öğün seçeneği sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 tutam pazı (yaklaşık 100g)
- 1 tutam maydanoz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kabak ve patatesin de soyulup küp küp doğranması gerekir. Pazıyı ayıklayıp yıkayın ve ince kıyın. Maydanozu da ince kıyın. Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin dengeli olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve havucu pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış kabak ve patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pazı ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin. Pazının rengi açılacak ve çorbaya lezzet katacaktır.
- Tuz ve karabiberi ekleyerek tatlandırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve kıyılmış maydanozu serpiştirerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri veya pul biber serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Çorbayı sunarken, garnitür olarak ince kıyılmış maydanoz veya dereotu kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, karnabahar veya bezelye ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir miktar sebze suyu kullanabilirsiniz. Çorbayı daha kıvamlı hale getirmek için, bir yemek kaşığı un veya mısır unu ile karıştırıp kısık ateşte birkaç dakika pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı bir cam kavanoza koyarak buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan peynir veya tohumlar serpiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!