Sebzeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle kış aylarında iç ısıtan bu çorba, farklı sebze çeşitleriyle zenginleştirilerek hem vitamin deposu hem de doyurucu bir öğün sunar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, sağlıklı ve lezzetli bir sebzeli çorba için adım adım talimatlar içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1/2 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet sivri biber (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak
- 1,5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, havucu ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Kabak ve kereviz sapını da benzer büyüklükte doğrayın. Sivri biberi ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kaseye koyun ve ayrı bir yerde sıcak suyu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve biberi pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu, patatesi, kabağı ve kereviz sapını tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurmaya devam edin.
- Ezinmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için tüm sebzeleri blenderdan geçirebilirsiniz.)
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpin ve pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, karnabahar veya bezelye ekleyebilirsiniz. Daha doyurucu olması için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha sağlıklı hale getirmek için yağ yerine az miktarda tereyağı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir ısıya dayanıklı kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken porsiyonları ayrı ayrı ısıtmak daha hijyeniktir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve çorbaya et suyu eklemek yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!