Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, vitamin ve mineral deposudur. Özellikle kış aylarında iç ısıtan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir seçenektir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, hem veganlar hem de etçiler için uygundur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet kabak (orta boy)
- 1/2 demet pazı
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet sınıf ekmeği (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak ve pazıyı yıkayıp ayıklayın. Maydanozu ince ince kıyın. Ekmeği dilimleyip kızartın (isteğe bağlı).
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kabakları ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Pazıları yıkayıp ince ince kıyın. Pazıları tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencereye üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Kızarmış ekmek dilimleri ile sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze maydanoz serpilerek sunulur. Yanında kızarmış ekmek dilimleri ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (brokoli, karnabahar, turp vb.) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için et suyu yerine sebze suyu kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken pürüzsüzlüğü bozulabilir, bu yüzden dikkatli ısıtmak gerekir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan olarak hazırlanabilir. Ayrıca, ekmek dilimleri yerine farklı garnitürler (tahini, yoğurt vb.) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!