Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Farklı sebzelerin vitamin ve mineral değerlerini bir araya getirerek besleyici bir başlangıç veya hafif bir ana yemek oluşturur. Özellikle kış aylarında iç ısıtan bu çorba, evde kolayca hazırlanabilir ve kişiye özel farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak
- İsteğe bağlı: Bir tutam kişniş veya maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın. Kereviz sapını ve kabakları soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını daha ince doğrayabilirsiniz. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kaba koyup sıcak suyla yıkayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havuç, patates, kereviz sapı ve kabakları tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak, çorbayı blenderdan geçirebilir veya üzerine kıyılmış kişniş veya maydanoz serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine limon dilimleri veya pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, bezelye) ekleyerek çorbanın lezzetini ve besin değerini artırabilirsiniz. Çorbayı porsiyonlar halinde dondurarak daha sonra tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!