Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, besin değeri açısından zengindir ve farklı sebze kombinasyonlarıyla kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Özellikle kış aylarında sıcacık tutan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bu çorba, tüm aile için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet kabak (orta boy)
- 1/2 demet kereviz sapı
- 1/2 küçük boy brokoli
- 1/2 küçük boy karnabahar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su veya tavuk suyu
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak, kereviz sapı, brokoli ve karnabaharı iyice yıkayın ve küçük parçalara ayırın. Tüm sebzelerin temizliğine özen gösterin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve havucu pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçlar ve patatesler eklendikten sonra 2-3 dakika daha kavurun.
- Kereviz sapı, kabak, brokoli ve karnabaharı tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Su seviyesi sebzeleri geçecek kadar olmalıdır.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak pul biber de ekleyebilirsiniz.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte ısıtabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz. Çorbayı sunarken üzerine biraz zeytinyağı eklemek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar kırmızı mercimek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir tutam limon suyu eklemek ferahlatıcı bir lezzet katacaktır. Sebzelerin farklı renklerde olması görsel olarak da çekici bir sunum sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif vegan ve vejetaryen uyarlamasına uygundur. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan yoğurt veya süt ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!