Sebzeli çorba, sağlıklı ve doyurucu bir öğün seçeneğidir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu çorba, farklı sebzelerin vitamin ve mineral değerlerini bir araya getirerek lezzetli bir uyum sunar. Hem hafif hem de besleyici olması nedeniyle tüm aile için idealdir. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan klasik bir sebzeli çorbayı adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) soğuk su veya tavuk suyu
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1/2 adet orta boy kabak
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 100 g) bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 yemek kaşığı (15 g) sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak
- İsteğe bağlı: Bir tutam dereotu veya maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Havuç ve patatesi soyup küp küp doğrayın.
- Kabakları soyup küp küp doğrayın.
- Bezelyeleri eğer taze ise ayıklayın ve yıkayın. Dondurulmuş ise çözülmesini bekleyin.
- Sarımsağı (kullanılıyorsa) ince ince kıyın.
- Dereotu veya maydanozu (kullanılıyorsa) yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. (Yaklaşık 3-5 dakika)
- Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun. (Yaklaşık 3 dakika)
- Tencereye suyu veya tavuk suyunu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencereyi kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Bezelyeleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- (Kullanılıyorsa) Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın.
- (İsteğe bağlı) İnce kıyılmış dereotu veya maydanozu ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri veya pul biber serpiştirilebilir.
Püf Noktası
- Çorbayı daha zenginleştirmek için içine nohut veya mercimek eklenebilir.
- Sebzelerin daha hızlı pişmesi için küçük küpler halinde doğranabilir.
- Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!