Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Hem hafif hem de doyurucu olması nedeniyle her yaşa uygundur ve kolayca uyarlanabilir bir tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak (kivircik veya benzeri)
- 1 tutam pazı
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 1.5 litre sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kabak ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Pazıları yıkayıp ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve havucu pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış kabak ve patatesleri ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pazıları ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
- Nane, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak sunulur. Üzerine kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya pide ile servis yapılabilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli yapmak için sebzeleri farklı boyutlarda doğrayabilirsiniz. Örneğin, patatesleri daha küçük, diğer sebzeleri daha büyük küpler halinde doğramak çorbaya farklı dokular katacaktır. Ayrıca, çorbaya bir miktar küp doğranmış yumurta ekleyerek protein içeriğini artırabilirsiniz. Vegan bir seçenek için yumurta eklemezsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken porsiyonları mikrodalgada veya ocakta ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak vegan peynir veya tofu ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!