Sebzeli çorba, hem besleyici hem de doyurucu özelliğiyle sofralarımızın vazgeçilmezidır. Özellikle kış aylarında sıcacık bir başlangıç veya hafif bir öğün olarak tercih edilir. Farklı sebzelerin bir araya geldiği bu çorba, hem vitamin deposudur hem de lezzetlidir. İşte size hem sağlıklı hem de lezzetli bir sebzeli çorba tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet kabak (orta boy)
- 1/2 demet pazı
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- 2-2.5 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi de soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusuz bırakılıp küp küp doğranır. Pazı ve maydanozu ayıklayıp ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaba koyun. Baharatları (pul biber, karabiber) hazırlayın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Hazırladığınız sebzeleri tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pazı ve maydanozu ekleyin.
- Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Serviys
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek veya üzerine bir dilim ekmek ekleyerek sunabilirsiniz. Yanında turşu veya peynir de ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (brokoli, karnabahar, bezelye) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için patatesleri daha az doğrayabilirsiniz. Çorbayı servis ederken üzerine bir tutam rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlanma süresi yaklaşık 30-35 dakikadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken iyice ısınması önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan hale getirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!