Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün seçeneğidir. Farklı sebzelerin vitamin ve mineral deposu olan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Hem hafif hem de doyurucu olması sebebiyle tüm aile için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çeşitli sebzelerin uyum içinde olduğu, besleyici bir çorba sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 tutam kereviz sapı
- 1/2 adet ‘[‘mercimek'(kırmızı veya yeşil)]’ (yaklaşık 1/2 su bardağı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyulmuş ve küp küp doğranmıştır. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Tüm sebzeler hazırlanmış ve ölçülmüştür.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve havucu pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Krep sapını ekleyip 2 dakika daha kavurun.
- Patates, kabak ve mercimeği tencereye ekleyin. Sebzelerle birlikte 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin.
- Pişirme süresinin sonunda pul biber ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çorba kevgiri ile pürüzsüz hale getirin.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz. Çorbayı sunarken, üzerine bir miktar zeytinyağı eklemek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brokoli, karnabahar, bezelye) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mercimeğin pişme süresini kısaltmak için önceden ıslatabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, çorbayı pişirdikten sonra bir miktar patates püresi ekleyebilirsiniz. Çorbayı soğuk hava koşullarında saklamak, lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız sebzelerin miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sebze suyu kullanıldığından ve et ürünü içermediğinden herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!