Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Farklı sebzelerin bir araya geldiği bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Evde kolayca hazırlanabilen sebzeli çorba, besleyici değeri yüksek ve doyurucu bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet зеленый biber (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak
- 10 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kabak ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Eğer kullanıyorsanız, зеленый biberi çekirdeklerinden temizleyip küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra, çorbayı pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve biberi pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havuç, kabak ve patatesleri tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Ezinmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
- Tencereye sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine limon dilimleri veya farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için, tarifine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Farklı sebze kombinasyonları deneyerek kendi damak zevkinize uygun bir lezzet yaratabilirsiniz. Çorbayı soğuk hava koşullarında saklamak için buzdolabında 3 güne kadar bekletilebilir. Tekrar ısıtırken dikkatli olun ve iyice ısınmasını sağlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken iyice ısınması önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve sebze suyu tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!