Sebzeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla sofralarımızın vazgeçilmezidır. Özellikle kış aylarında iç ısıtan bu çorba, farklı sebzelerle zenginleştirilerek hem vitamin deposu hem de damak zevkine hitap eden bir seçenek sunar. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan, sağlıklı ve lezzetli bir çorba deneyimi sunmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 150 ml domates salçası
- 10 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Yumurtayı bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havuç, kereviz ve patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Bu aşamada salçanın yanmasını önlemek için kısık ateşte kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra çorbayı bir blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı olarak bu aşamada yumurtayı da ekleyip çorbaya karıştırabilirsiniz.)
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip tatlandırın.
- Servis yapmadan hemen önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulması lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için tarifine bezelye, fasulye veya mercimek gibi baklagiller ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha doyurucu yapmak için içine küçük parçalar halinde doğranmış tavuk veya kıyma ekleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su kullanın, daha sulu bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Artan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan çorba soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk veya kıyma eklemeden sadece sebzeler ve bitkisel et suyu kullanılarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!