Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Farklı sebzelerin uyumu, vitamin ve mineral deposu bir öğün sunar. Özellikle kış aylarında iç ısıtan bu çorba, misafirlerinize veya ailenize ikram etmek için idealdir. İşte size hem kolay hem de doyurucu bir sebzeli çorba tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) çeşitli sebze (havuç, patates, turp, pancar, bezelye)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı (2.5 litre) sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sebzeleri yıkayın ve soyun. Havuç, patates, turp ve pancarı küp küp doğrayın. Bezelyeleri ayıklayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Defne yaprağını ve kırmızı biber salçasını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı biber salçasını ve domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Doğradığınız sebzeleri tencereye ekleyin.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Defne yaprağını ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Defne yaprağını çıkarın.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
Sunum ve Servis
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip, yanında ekmekle veya pilavla servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, kabak, kemik veya lahana ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça dana veya tavuk eti ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha besleyici hale getirmek için, pişirirken bir miktar mercimek ekleyebilirsiniz. Artan çorbayı buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıp tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve iyice karıştırılarak ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve tarifte et veya balık eklemezsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!