Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır. Farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, hem veganlar hem de etçiler için uygun bir seçenektir. İşte size hem kolay hem de doyurucu bir sebzeli çorba tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 150 g)
- 1/2 adet lahana (yaklaşık 200 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1 çay kaşığı nane (5 g)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (2.5 g)
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı sıcak su (960 ml)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havuçları soyup halka şeklinde doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Lahanayı ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin. Bu, pişirme sürecini hızlandırır ve sebzelerin eşit şekilde pişmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Soğanlar pembeleşince havuçları ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 3 dakika kavurun.
- Kabakları ekleyin ve 2 dakika kavurun.
- Lahanayı ekleyin ve lahananın suyunu salıp çekene kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kimyonu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin. İhtiyaç duyarsanız pişirme süresini artırabilirsiniz.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz. Çorbayı servis ederken, üzerine bir miktar limon suyu eklemek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, bezelye, sınıf, kereviz) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, pişirme sırasında bir miktar patatesi ezip çorbaya karıştırabilirsiniz. Vegan bir tarif için, et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya et suyu eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!