Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Farklı sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Hem doyurucu hem de hafif olması nedeniyle her öğünde tercih edilebilir. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan klasik bir sebzeli çorbayı adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1 tutam nane
- 1 tutam kekik
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Havuç, kabak ve patatesin soyulup küp küp doğranın.
- Kereviz sapını soyup ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Isınan yağa doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince havuç, kabak, patates ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca tuz, karabiber, nane ve kekiği ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbanın kıvamını inceltmek isterseniz, bir kaşık un veya mısır nişastasını soğuk suda eritip çorbaya ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (brokoli, karnabahar, bezelye vb.) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha doyurucu olması için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha sağlıklı hale getirmek için tuz miktarını azaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken porsiyonları ayrı ayrı ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve et veya tavuk suyu yerine sebze suyu eklenerek vegan hale getirilebilir. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!