Sebzeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli olduğu için sofralarımızın vazgeçilmezidır. Farklı sebzelerle hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında içimizi ısıtır ve bağışıklık sistemimizi güçlendirir. İşte size hem sağlıklı hem de lezzetli bir sebzeli çorba tarifi.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 adet soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 80 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 120 g)
- 1/2 adet lahana (yaklaşık 200 g)
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını soyup ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Lahananın dış yapraklarını ayırın, iç kısımlarını ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra bir kaba koyup hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havucu ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Patatesi ve lahanayı tencereye ekleyin. Sebzeler hafifçe renk değiştirene kadar 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişirme süresi dolduktan sonra tencereyi ocaktan alın. Maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Bir blender veya çatal yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilir ve ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler kullanarak (brokoli, karnabahar, kabak vb.) çorbanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kalan çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken pürüzsüzlüğü kaybolabilir, bu yüzden ısıtırken karıştırmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve sebze suyu kullanılarak vegan olarak hazırlanabilir. Et suyu yerine sebze suyu tercih edilmelidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!