Sebzeli çorba, hem sağlıklı beslenmek hem de lezzetli bir öğün tüketmek isteyenler için harika bir seçenektir. Farklı sebzelerin vitamin ve mineral değerlerini bir araya getiren bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir alternatiftir. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan, doyurucu ve besleyici bir sebzeli çorba tarifidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) doğranmış kabak
- 1 su bardağı (200 ml) doğranmış havuç
- 1 su bardağı (200 ml) doğranmış patates
- 1 su bardağı (200 ml) doğranmış kereviz sapı
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 demet maydanoz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kabak, havuç, patates ve kereviz sapını iyice yıkayın ve soyun.
- Kabak ve havuçları yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın.
- Patatesleri de aynı büyüklükte küp küp doğrayın.
- Kereviz saplarını ince ince doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış havuç, patates ve kereviz saplarını ekleyin. 2-3 dakika kavurun.
- Doğranmış kabakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Tencereye sıcak su veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin.
- Çorbayı ocaktan alın ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, yanında ekmek ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri veya baharatlar eklenebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine brokoli, karnabahar veya ıspanak gibi farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha doyurucu yapmak için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavurmadan önce bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeli çorba buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!