Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, hem veganlar hem de etçiler için uygun bir seçenektir. İşte size hem kolay hem de doyurucu bir sebzeli çorba tarifi.
Malzemelere
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı) zeytinyağı
- 1 adet soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 tutam kereviz sapı (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 10 su bardağı sıcak su (yaklaşık 2.4 litre)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Havuçları ve patatesleri küp küp doğrayın.
- Kabağı küp küp doğrayın.
- Kereviz sapını ince kıyın.
- Domates salçasını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Isınan yağa doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havuçları, patatesleri, kabağı ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek çorbayı tatlandırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin (isteğe bağlı).
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip yanında ekmekle veya pilavla servis edebilirsiniz. Çorbayı sunum tepsisine koyup üzerine zeytinyağı gezdirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, bezelye, sınıf, brokoli) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, pişirme süresinin sonuna doğru bir miktar kadar un veya mısır unu ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için, tereyağı yerine zeytinyağı kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı bir kaseye koyup buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mutlaka kaynatın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya et suyu kullanmadan hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!