Sebzeli çorba, sağlıklı ve lezzetli bir öğün seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de doyurucudur. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen sebzeli çorba, farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilir ve her damak zevkine uygun hale getirilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
- 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kabak ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Biberleri ince ince doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Patates ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce doğranmış maydanozu ekleyin.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, turp) ekleyerek çorbayı zenginleştirebilirsiniz. Çorbayı püre kıvamında da hazırlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir cam kavanoza koyup buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerini biraz su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tereyağı eklemezsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!