Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Özellikle kış aylarında iç ısıtan ve vitamin deposu olması sebebiyle sıklıkla tercih edilir. Farklı sebzelerle zenginleştirilebilen bu çorba, hem doyurucu hem de besleyici özellikleriyle öne çıkar. İşte size hem kolayca hazırlanabilen hem de farklı sebze seçenekleriyle kişiselleştirilebilen doyurucu bir sebzeli çorba tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 4-5 su bardağı sıcak su (veya sebze suyu)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir kapta 15 dakika kadar ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır.
- Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın.
- Patatesi soyup küp küp doğrayın.
- Kabakları soyup küp küp doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Isıtılmış zeytinyağında soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Mercimeği süzün ve tencereye ekleyin.
- Patates ve kabakları ekleyin.
- Sıcak suyu (veya sebze suyunu) ekleyin. Su seviyesi malzemelerin üzerini geçmeli.
- Tuzu, karabiberi, kimyonu ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişirme işleminin sonunda çorbayı blenderdan geçirin. (İsteğe bağlı, pürüzsüz bir kıvam için)
- Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Çorbaya farklı sebzeler ekleyebilirsiniz: brokoli, karnabahar, ıspanak veya zerdeçal gibi.
- Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça defne yaprağı kullanabilirsiniz. Pişirme sonunda defne yaprağını çıkarın.
- Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için, içine nohut veya fasulye ekleyebilirsiniz.
- Kalan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya et suyu kullanmadan hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sağlıklı ve lezzetli bir öğün geçirmenizi diliyoruz!