Sebzeli çorba, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle kış aylarında sıcacık bir kasesi içinizi ısıtır. Farklı sebzelerle zenginleştirilebilen bu çorba, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. İşte size hem lezzetli hem de kolayca hazırlayabileceğiniz bir sebzeli çorba tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet kabak (orta boy)
- 1/2 demet kereviz sapı
- 1/2 baş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusuz olarak küp küp doğrayın. Kereviz sapını ayıklayıp ince ince doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız havuç, patates, kabak ve kereviz sapını tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Suyu kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra blender veya çatal yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve ısıtın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içine nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine limon suyu sıkmak lezzetini artırır. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğrama şekline dikkat edin; küp küp doğranmış sebzeler daha kısa sürede yumuşar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve çorbaya et suyu veya tavuk suyu eklemek yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!