Sebzeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla sofralarımızın vazgeçilmezidır. Özellikle kış aylarında iç ısıtan bu çorba, farklı sebze çeşitleriyle zenginleştirilerek hem vitamin deposu olur hem de damak zevkine hitap eder. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan doyurucu ve sağlıklı bir çorba seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1/2 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı su veya tavuk suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyulup küp küp doğranır. Kereviz sapını soyup ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaba koyun ve hazır bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve havucu pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymış kereviz sapını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız patates, kabak ve diğer sebzeleri tencereye ekleyin. Sebzelerin üzerini geçecek kadar su veya tavuk suyu ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresi bittikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış taze maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, bezelye, sınıf lahanası veya turp ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavurduktan sonra bir miktar domates salçası ekleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamını koyulaştırmak için, bir yemek kaşığı un veya mısır unu ile karıştırılmış soğuk su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, üzerine vegan yoğurt veya tohumlar serpiştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!