Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, besin değeri yüksek ve sindirimi kolaydır. Özellikle kış aylarında iç ısıtan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir alternatiftir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, hem veganlar hem de etçiler için uygun bir seçenektir.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1/2 adet brokoli (yaklaşık 100 g)
- 1/2 adet karnabahar (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1 çay kaşığı nane (5 g)
- 1/2 çay kaşığı kekik (2.5 g)
- Tuz
- Karabiber
- 4 su bardağı (960 ml) sıcak su veya tavuk suyu (vejetaryenler için sebze suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havuçları soyup halka şeklinde doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kabak ve karnabaharı ayıklayıp küp küp doğrayın. Brokoliyi küçük parçalara ayırın. Baharatları (nane ve kekik) önceden hazırlayın. Sebzelerin temizliğine özen gösterin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Havuçları ekleyip 2 dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 3 dakika kavurun.
- Karnabahar, kabak ve brokoli ekleyin. 2 dakika daha kavurun.
- Sıcak su veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine limon dilimleri veya pul biber serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Çorbayı sunum kabına aktarırken renkli sebzelerin dağılmamasına dikkat edin.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için tarifte belirtilen sebzelere ek olarak bezelye veya sınıf lahanası gibi sebzeler de eklenebilir. Çorbanın kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için bazı sebzeleri daha uzun süre pişirebilirsiniz. Vegan bir tarif için tavuk suyu yerine mutlaka sebze suyu kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et tüketmeyenler için tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!