Sebzeli çorba, sağlıklı ve lezzetli bir öğün seçeneğidir. Farklı sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu çorba, hem vitamin deposudur hem de doyurucudur. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen sebzeli çorba, evde kolayca hazırlanabilir ve farklı sebze çeşitleriyle kişisel zevklere göre uyarlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak
- İsteğe bağlı: Bir tutam dereotu veya maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusunu ayıklayıp küp küp doğrayın. Sarımsağı ezin veya ince ince kıyın. Dereotu veya maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kivrilmiş havuç, kereviz sapı ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra kabakları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve kıyılmış dereotu veya maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri veya pul biber serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, ıspanak) ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için sebzelerden bir kısmını blenderdan geçirebilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda tekrar ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi çorbanın kurumasına karşı faydalı olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. İsteğe bağlı olarak et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!