Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğündür. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, hem veganlar hem de etçiler için uygun bir seçenektir. İşte size hem doyurucu hem de besleyici bir sebzeli çorba tarifi.
Malzemelere
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı için) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 adet havuç, küp doğranmış
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 1 adet kabak, küp doğranmış
- 1 tutam kereviz sapı, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1.5 litre sıcak su veya sebze suyu
- Tuz, karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz veya dereotu, ince kıyılmış (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Havuç ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Tüm sebzelerin yaklaşık aynı büyüklükte olduğundan emin olun.
- Kabağı soyup küp küp doğrayın.
- Kereviz sapını soyup ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç, patates, kabak ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun. Salçanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Tencereye sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için çorbayı süzebilirsiniz.)
- Servis yapmadan önce üzerine pul biber serpip taze maydanoz veya dereotu ile süsleyin.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, bezelye, brokoli veya karnabahar ekleyebilirsiniz.
- Daha doyurucu bir çorba için mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için pişirme suyuna bir parça kömür veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Kalan çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken pürüzsüz kıvamı bozulabilir, bu yüzden dikkatli ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya et suyu eklenmemektedir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!