Sebzeli çorba, sağlıklı ve lezzetli bir öğün seçeneğidir. Özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve vitamin deposudur. Farklı sebzelerle zenginleştirilebilen bu çorba, hem doyurucu hem de hafif bir alternatiftir. İşte size hem geleneksel hem de modern sebzeli çorba tariflerinden bir örnek.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havuçları soyun ve küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Yumurtayı ayrı bir kaseye kırın ve çorbanın kıvamını artırmak için kullanın. Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç ve kereviz sapını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Patatesi ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak yumurtayı çorbaya ekleyin ve karıştırın.
- Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri veya pul biber serpiştirerek sunulabilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için farklı sebzeler (brokoli, karnabahar, bezelye) ekleyebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için patates miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için et suyunu kullanabilirsiniz. Çorbayı püre haline getirerek çocuklara veya yaşlılara daha kolay yenebilir hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzetini kaybetmez.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi çorbanın kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine sebze suyu kullanılarak vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!