Sebzeli çorba, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla sofralarımızın vazgeçilmezidır. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir alternatiftir. Sağlıklı ve lezzetli bir sebzeli çorba tarifini, mutfakta size rehberlik edecek şekilde detaylı olarak sunuyorum.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 tutam kereviz sapı
- 1/2 adet salatalık
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet sivri biber (isteğe bağlı)
- 1 adet domates
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak ve salatalığı yıkayıp soyun (kabak için soyma isteğe bağlıdır) ve küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince kıyın. Biberi ince doğrayın. Domatesi doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce kıyılmış kereviz sapını ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Doğranmış soğan ve havuçları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patatesi ve kabakları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Doğranmış biberi ve domatesi ekleyip domatesler suyunu çekene kadar kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, pul biber ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda doğranmış salatalığı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine nane veya dereotu serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba genellikle sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya nane serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, bezelye, sınıf lahanası veya conta ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavurma işleminden sonra bir miktar sebze veya et suyu ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha kıvamlı yapmak için, pişirme sonunda bir miktar patatesi ezip çorbaya karıştırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeli çorba soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et suyu yerine sebze suyu kullanmanız yeterlidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!