Sebzeli çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün seçeneğidir. Özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve vitamin deposudur. Farklı sebzeleri bir araya getirerek hem besin değerini artırır hem de damak zevkinize hitap eden bir çorba elde edersiniz. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir sebzeli çorba tarifidir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 tutam kereviz sapı
- 1/2 adet sivri biber (isteğe bağlı)
- 1/2 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 litre sıcak su veya tavuk suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, havucu, kabağı ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Biberleri de ince doğrayın. Sarımsağı ezin. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Küp doğradığınız sebzeleri tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Farklı sebze kombinasyonları deneyerek kendi damak zevkinize uygun bir tarif oluşturabilirsiniz. Çorbayı daha yoğun kıvamlı yapmak için bir miktar un veya mısır unu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve isteğe bağlı olarak süt veya krema eklemezsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!