Sebzeli çorba, hem sağlıklı beslenmek hem de lezzetli bir öğün tüketmek isteyenler için harika bir seçenektir. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan ve bağışıklık sistemini güçlendiren özellikleriyle öne çıkar. İşte size hem kolayca hazırlayabileceğiniz hem de doyurucu bir sebzeli çorba tarifi.
Malzemelere
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı için) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), küp doğranmış
- 1 adet havuç, küp doğranmış
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 1 adet kabak, küp doğranmış
- 1 tutam kereviz sapı, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz, ince kıyılmış (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Havuç ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Tüm sebzelerin yaklaşık aynı büyüklükte olduğundan emin olun.
- Kabağı soyup küp küp doğrayın.
- Kereviz sapını yıkayıp ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Küp doğranmış havuç, patates, kabak ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak, çorbayı tekrar tencereye koyup ısıtabilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin. Pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek veya farklı baharatlarla zenginleştirerek sunumunu daha da güzelleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Çorbayı daha besleyici hale getirmek için tarifeye ıspanak veya pazı gibi yeşil sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavurmadan önce biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız sebzelerin miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 güne kadar taze kalır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!