Sebzeli kızartma, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek alternatifi olarak sofralarda sıkça karşımıza çıkar. Hem doyurucu hem de vitamin deposu olan bu tarif, özellikle sebze sevenler ve sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir. Farklı sebzelerin uyumu ve doğru pişirme tekniği ile ortaya çıkan bu lezzet, misafirlerinizi de etkileyecek bir seçenek sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 gram)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 gram)
- 1 adet patlıcan (yaklaşık 200 gram)
- 1 su bardağı (200 ml) zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini temizleyip diced şeklinde doğrayın. Kabak ve patlıcanın saplarını temizleyip küp küp doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kurutun ve ince kıyın. Sebzelerin daha hızlı ve eşit pişmesi için doğranmalarına özen gösterin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Sarımsakları ekleyip kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun. Yaklaşık 30 saniye yeterlidir.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. (Yaklaşık 5 dakika)
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. (Yaklaşık 7 dakika)
- Kabak ve patlıcanı ekleyin. Sebzeler hafifçe karamelize olmaya başlayana kadar pişirin. (Yaklaşık 10-12 dakika)
- Kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 5-7 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Sebzeli kızartmayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav, bulgur pilavı veya pide ile servis yapmak lezzetini artırır. Ayrıca, salata ile birlikte sunulduğunda daha dengeli bir öğün olacaktır.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Patlıcanın suyunu almak için tuz ekleyip 10 dakika bekletebilirsiniz. Bu, patlıcanın daha az yağ çekmesini sağlar.
Kızartma sırasında sebzelerin yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın. Farklı sebzeler ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, havuç veya kuşkonmaz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeli kızartmayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli kızartma ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında çıtır çıtırlığını korumak için düşük ısıda ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Zeytinyağı kullanıldığı için et veya süt ürünü içermez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sağlıklı lezzetlerle dolu bir gün geçirmenizi dileriz. Kolay gelsin!