Sebzeli kızartma, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Farklı sebzelerin uyumu ve baharatların dokunuşuyla hazırlanan bu tarif, hem sağlıklı hem de ekonomik bir seçenektir. İşte size geleneksel bir Türk mutfağı klavuzundan aktarılmış, adım adım sebzeli kızartma tarifi.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet biber (tercihen kırmızı veya yeşil, yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy, yaklaşık 100 g)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (veya zeytinyağı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı kekik
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Havucu soyup aynı şekilde doğrayın. Kabakları soymadan ve çekirdeklerini çıkararak küp küp doğrayın. Biberi çekirdeklerinden temizleyip benzer büyüklükte doğrayın. Soğanı soyup ince ince piyazlık doğrayın. Doğradığınız tüm sebzeleri ayrı bir kapta bir araya getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencere veya tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın iyice ısındığından emin olun.
- Doğradığınız patatesleri yağa ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika kadar pembeleşinceye kadar kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Patateslere havucu ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 3 dakika kadar kavurun.
- Biberi ve soğanı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı) ve kekiği ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 10-15 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sebzeli kızartmayı sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş ekmeklerle birlikte de tüketilebilir. Sunum için üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, patatesleri ayrı bir tavada önceden hafifçe haşlayabilirsiniz. Bu, kızartma süresini kısaltır ve sebzelerin daha eşit pişmesini sağlar. Ayrıca, farklı baharatlar ekleyerek tarifinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeli kızartmayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığı kaybolabilir, ancak lezzeti korunur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez. Tarif zaten sebze ağırlıklı olduğu için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!