Sebzeli kızartma, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren bu tarif, farklı sebzeleri kullanarak kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Hem ana yemek hem de garnitür olarak servis edilebilen sebzeli kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 150 g)
- 1 adet biber (tercihen kırmızı veya yeşil)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Havucu soyup aynı şekilde doğrayın. Kabakları soymadan veya soyarak yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Biberi çekirdeklerini temizleyip benzer büyüklükte doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın. Sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaba koyun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız patatesi ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Havuç, kabak ve biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) ara sıra karıştırarak kavurun.
- Pul biberi ve kekiği ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 5 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sebzeli kızartmayı sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine nar ekşisi de eklenebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, patatesi önceden haşlayabilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brokoli, karnabahar, portakal çiçeği) tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için sebzeleri kavururken biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Sebzelerin daha çıtır olması için, pişirme sırasında ara sıra karıştırmaktan kaçının.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olup toplamda 45-50 dakika sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif çıtır kalması için kısa süreli yüksek ısıda ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!