Sebzeli kızartma, Türkiye mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Hem doyurucu hem de lezzetli olması nedeniyle sıkça tercih edilen bu tarif, özellikle akşam yemeklerinde sofraları şenlendirir. Farklı sebzelerin uyumu ve baharatların dokunuşuyla hazırlanan sebzeli kızartma, hem sağlıklı hem de keyifli bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize de ikram edebileceğiniz etkileyici bir lezzettir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet sivri biber (yaklaşık 100 g)
- 1 adet kırmızı biber (yaklaşık 100 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı kekik
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kabak ve havucu soyun ve patatese benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Sivri ve kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Soğanı ince doğrayın. Doğradığınız tüm sebzeleri ayrı bir kapta birleştirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte, sebzeleri ekleyin.
- Sebzeleri sürekli karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayıp hafifçe kızarmalıdır.
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı) ve kekik ekleyin. Baharatları sebzelerle iyice karıştırın.
- Sebzeler tamamen pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin. Sebzelerin rengi koyulaşmalı ve hafifçe kızarmalıdır.
Sunum ve Servi
Sebzeli kızartmayı sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ayran ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Geniş bir tabakta veya servis tabağında sunmak görsel olarak daha çekici olacaktır.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin eşit olmasını sağlar. Farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, brokoli veya karnabahar ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir kıvam için sebzeleri pişirirken tavayı çok fazla doldurmamaya özen gösterin. Pişirme sırasında sebzelerin suyunu salmasını engelleyerek daha iyi kızarma elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeli kızartmayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!