Sebzeli kızartma, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle soğuk havalarda sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkar. Farklı sebzelerin uyumu ve baharatların dokunuşuyla hazırlanan bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de besleyici bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetlere sahip bir sebzeli kızartma tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy patates (yaklaşık 500 g)
- 1 adet büyük boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp kesin. Havucu soyun ve aynı şekilde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini temizleyip benzer büyüklükte doğrayın. Sarımsakları soyun ve ince ince kıyın veya ezin.
Patates küpleriyi soğuk suya бере alın ve 10 dakika kadar bekletin. Bu, patatesin kızartılırken daha çıtır olmasını sağlar ve nişastasını giderir.
Hazırlanışı
- Patates küplerini süzün ve kağıt havlu ile kurulayın. Bu işlem, kızartma sırasında suyun buharlaşmasına yardımcı olur.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Önce patatesleri tavaya ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 8-10 dakika kadar, rengi hafifçe dönene kadar kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Patatesler hafifçe kavrulduktan sonra, soğanları ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı), kekik ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Sebzeler yumuşayana ve altın rengini alana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha kavurun. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Sunum ve Servis
Sebzeli kızartmayı sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit büyüklükte kesilmesi, pişme sürelerinin dengeli olmasını sağlar. Patatesin önceden soğuk suya бере alınması, kızartmanın daha çıtır olmasını sağlar. Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin brokoli, karnabahar, kabak) ekleyerek de tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığı azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!