Sebzeli kızartma, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Farklı sebzelerin uyumu ve çıtır çıtır dokusu sayesinde hem sağlıklı hem de keyifli bir seçenektir. Bu tarif, sebzeleri mükemmel şekilde kızartmak için adım adım detayları sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 dal maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesi soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Havucu soyun ve aynı boyutta küp küp doğrayın. Kabakları soyun ve küp küp doğrayın. Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyip küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Doğradığınız sebzeleri ayrı bir kapta birleştirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencere veya tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Yağ hafifçe ısındığında doğradığınız patatesleri ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika kadar, rengi dönene kadar kavurun.
- Patateslere havuçları ekleyin ve 3-5 dakika daha kavurun. Sebzeler yumuşamaya başlayınca kabakları ekleyin.
- Kırmızı biberi ve soğanı ekleyin. Sebzeler yumuşayıp hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Tüm sebzeler eşit şekilde kaplanmalı.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde (yaklaşık 10-15 dakika), ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sebzeli kızartmayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında yoğurt veya cacık ile servis yapmak lezzetini artırır. Genellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak tüketilir.
Püf Noktası
Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama işlemlerine özen gösterin. Farklı sebzelerin pişme süreleri farklı olduğu için, daha önce pişmeye başlayan sebzeleri daha sonra ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir kıvam için sebzeleri daha fazla kavurabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, tarife farklı baharatlar (kimyon, köri vb.) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeli kızartmayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli kızartma ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığı biraz kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez. Zeytinyağı kullanıldığı için zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!