Sebzeli menemen, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidır. Hem lezzetli hem de besleyici olması nedeniyle her yaş grubunun beğenisini kazanır. Bu tarif, geleneksel menemenin sebzelerle zenginleştirilmiş, daha sağlıklı ve doyurucu bir versiyonudur. Hazırlanması oldukça kolaydır ve kısa sürede sofrada olabilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates (yaklaşık 150 g)
- 4 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Domatesi kabuklarını soyup rendeleyin. Yumurtaları bir kaseye kırıp çatalla iyice çırpın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tavayı ocağa yerleştirin ve orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm tavaya yayın.
- Doğradığınız soğanı tavaya ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Domates sosu hafifçe kıvam alınca, çırpılmış yumurtaları ekleyin. Yumurtaları sürekli karıştırarak pişirin. Yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen sebzeli menemeni bir servis tabağına alın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli menemen sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketmek en lezzetlisidir. İsteğe bağlı olarak üzerine nar ekşisi veya cacık ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzeli menemenin lezzetini artırmak için, domates sosuna bir tutam kekik veya fesleğen ekleyebilirsiniz. Yumurtaların daha kabarık olması için, çırparken bir tutam süt veya su ekleyebilirsiniz. Eğer acı seviyorsanız, biber salçasını da sosun içine ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 25 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeli menemen bir cam kavanoza koyularak buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz sulanabilir, bu nedenle dikkatli olmak gerekir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel alternatifler (örneğin, sarımsaklı tofu) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!