Sebzeli menemen, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına renk katar hem de doyurucu bir başlangıç sunar. Sebzelerle zenginleştirilmiş bu lezzet, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. İşte size geleneksel bir menemen tarifinin detaylı yapılışı.
Malzemelere
2 kişilik
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 4 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Domatesi kabuklarını soyup rendeleyin. Yumurtaları bir kaseye kırıp tuz ve karabiberle çırpın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tavayı ocağa yerleştirin ve orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm tavaya yayılmasını sağlayın.
- Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Yumurtaları, tavaya dökün. Yumurtaların altı pişmeye başlayınca, spatula ile nazikçe karıştırarak menemenin kıvamını ayarlayın. Yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. (Yaklaşık 3-5 dakika)
- Ocaktan alın ve üzerine kıyılmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sebzeli menemen sıcakken, üzerine pul biber serpiştirerek sıcak ekmek veya pide ile birlikte servis yapın. Yanında domates salatası veya peynir de sunulabilir.
Püf Noktası
Menemenin lezzetini artırmak için, sebzeleri (özellikle biberleri) kavururken biraz şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, menemenin kıvamını daha zengin hale getirmek için üzerine bir miktar kaşar peyniri rendesi serpebilirsiniz. Yumurtaların daha hızlı pişmesi için tavayı kısık ateşte tutun ve sürekli karıştırın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 20-25 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan menemen bir kapta soğuyarak buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken tekrar tazelemek için bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, menemen ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Yumurtanın yerine tofu veya mercimek köftesi kullanılabilir. Sebzeler aynı şekilde hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!