Sebzeli nohut köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için harika bir seçenektir. Hem öğün olarak hem de meze olarak sunulabilen bu köfteler, özellikle sebze severlerin beğenisini kazanır. Hazırlanması kolay ve doyurucu olması sebebiyle sıklıkla tercih edilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 80 g)
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 50 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 g) ince kıyılmış dereotu
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Galeta unu (köfte için)
Malzemelerin Hazırlığı
Haşlanmış nohutları ayıklayın ve çatalla ezin. Havuç ve soğanı rendeleyin. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Sarımsağı ezin. Tüm sebzeleri ve baharatları hazırlayın. Galeta ununu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş nohutları bir kaba alın. İnce kıyılmış soğan, havuç, maydanoz, dereotu ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
- Zeytinyağını, pul biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Karışıma azar azar galeta unu ekleyerek köfte harcının kıvamını ayarlayın. Harç çok ıslak olmamalı, şekil verebilecek kadar kıvamlı olmalıdır.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
Sunum ve Servi
Sebzeli nohut köftesi sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Köftelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için harca bir tutam rendelenmiş kabuk tarçın ekleyebilirsiniz. Köftelerin kıvamını iyice ayarlamak, pişerken dağılmasını önleyecektir. Artan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 45-50 dakika temu.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Galeta unu yerine çok daha fazla galeta unu veya pirinç unu kullanılabilir. Ayrıca, sarımsak yerine bitkisel köri tozu gibi baharatlar eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!