Sebzeli nohut köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif olup, özellikle yaz aylarında hafif bir öğün veya pikniklerde tercih edilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Hem sebzeleri hem de nohutun besin değerini bir araya getirerek doyurucu ve vitamin dolu bir köfte elde edilmesini sağlar. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve farklı soslarla servis edilebilir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış nohut
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Nohutun haşlanıp soğuması beklenir. Eğer taze nohut kullanılıyorsa, bir gece önceden ıslatmak daha iyi sonuç verir.
- Soğan, yeşil ve kırmızı biberler ince ince doğranır.
- Sarımsak ezilir veya çok ince kıyılır.
- Maydanoz ve dereotu yıkanıp kurulandıktan sonra ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohutları çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Püre kıvamına gelmesi yeterlidir.
- Ezinmiş nohutların üzerine doğranmış soğan, biberler, sarımsak, maydanoz, dereotu, yumurta ve galeta unu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip iyice karıştırın. Baharat miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir.
- Karışımın elinizde yapışmaması için gerekirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yerleştirin.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Sebzeli nohut köftesi sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Köftelerin üzerine limon sıkmak da lezzetini artırır. Ayrıca, köfteleri farklı soslarla (yoğurtlu, tahinli, acı sos) servis ederek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Köftelerin daha lezzetli olması için harcına rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz.
- Galeta unu yerine ekmek kırıntısı da kullanabilirsiniz.
- Köfteleri fırında pişirmenin yanı sıra, tavada da kızartabilirsiniz. Tavada kızartırken kısık ateşte, altı kızarana kadar pişirin.
- Arta kalan köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz.
- Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurta yerine chia tohumu ve süt yerine bitkisel sütler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!