Sebzeli köfte, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif olarak sofralarımıza sıkça yer eder. Özellikle vegan beslenenler için doyurucu ve besleyici bir seçenektir. Bu tarif, sebzelerin lezzetini köfte harcına yedirerek hem vitamin deposu hem de çok lezzetli köfteler elde etmenizi sağlar. İşte adım adım sebzeli vegan köfte tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 80 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 100 g)
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 50 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 25 g) ince kıyılmış dereotu
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Kızartma için sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı, havucu ve kabağı soyup rendeleyin. Sarımsakları ezin. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Sebzelerin suyunu sıkarak fazla suyunu atın. Bu, köftenin daha iyi tutmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Rendelediğiniz sebzeleri bir kaba alın.
- Mercimeği, sebzeleri, kıyılmış maydanoz ve dereotunu, ezilmiş sarımsağı, domates salçasını, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi elinizle veya bir çatalla iyice yoğurun. Karışım kıvamlı ve toparlanabilir olmalıdır. Gerekirse biraz daha mercimek veya sebze ekleyebilirsiniz.
- Tavada sıvı yağı ısıtın.
- Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Isınmış yağda köfteleri altın rengi olana kadar her tarafını kızartın. Yaklaşık 8-10 dakika kadar sürebilir.
Sunum ve Servis
Sebzeli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates sosu, yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz. Salata ile birlikte sunmak, öğününüzü daha dengeli hale getirecektir. Köfteleri dilimlenmiş salatalık ve domateslerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için harcına biraz rendelenmiş patates veya İşlenmiş bitki köftesi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin çok fazla dağılmasını önlemek için harcına bir miktar galeta unu ekleyebilirsiniz. Köfteleri kızartırken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasıdır. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!