Sebzeli köfte, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunan, özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için ideal bir yemektir. Sebzelerin besin değerini köfte ile birleştirerek hem doyurucu hem de vitamin deposu bir öğün elde edilmesini sağlar. Bu tarif, farklı sebzeleri kullanarak hem lezzet hem de besin çeşitliliği sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 80 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 100 g)
- 1/2 su bardağı (50 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (25 g) ince kıyılmış dereotu
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı, havucu ve kabağı rendeleyin. Sarımsakları ezin. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Sebzelerin suyunu sıkın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Rendelediğiniz sebzeleri bir kaba alın. Sıkılmış sebze suyunu ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz, dereotu ve ezilmiş sarımsağı sebzelerin üzerine ekleyin.
- Domates salçası, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımı yaklaşık 15 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın.
- Köfteleri tavaya yerleştirin ve her tarafı yaklaşık 6-8 dakika kadar altın rengi olana kadar pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Sebzeli köfteleri sıcak olarak sunun. Yanında yoğurt, turşu veya domates salatası ile servis yapabilirsiniz. Köfteleri pide veya lavaş ekmeği ile de tüketebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için karışıma bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin kıvamını iyileştirmek için bir miktar galeta unu ekleyebilirsiniz. Sebzelerin farklı renklerde olması görsel olarak da çekici bir sunum sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sebzeli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenenler için uygundur. İçeriğinde herhangi bir hayvansal ürün bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!