Şerbetli tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve yüzyıllardır sofralarımızda özel günlerin ve misafir ağırlamalarının ayrılmaz bir parçası olmuştur. Farklı bölgelerde kendine özgü lezzetlere sahip çok çeşitli şerbetli tatlılar bulunmaktadır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve hem görsel olarak çekici hem de damakta eşsiz bir tat bırakan bir şerbetli tatlıyı adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1 paket (100 g) toz gül suyu
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (125 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık su ile yaklaşık 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviz içini bir mutfak robotundan geçirin veya ince ince kıyın.
Kuru üzümü ılık suda 10 dakika kadar bekletip süzün.
Gül suyunu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyip kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin. Bulgur yumuşayıp sütü çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Bulgur pişerken ayrı bir tavada tereyağını eritin. Eritilmiş tereyağına tarçını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen bulgura tereyağını ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Bulgur karışımını bir kaseye alın. Üzerine ceviz içini ve süzülmüş kuru üzümü ekleyip iyice karıştırın.
- Şerbeti hazırlamak için bir tencerede toz şeker ve suyu karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Şerbet kaynamaya başlayınca gül suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Şerbetin kıvamı koyulaşmalıdır.
- Hazırladığınız bulgur karışımını servis tabaklarına veya kaselere paylaştırın. Üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
Sunum ve Servi
Şerbetli tatlıyı genellikle soğuk olarak servis edilir. Üzerine ceviz içi serpiştirerek veya nane yaprakları ile süsleyerek sunabilirsiniz. Genellikle çay veya kahve ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Şerbetin kıvamını kontrol etmek için bir kepçe yardımıyla şerbetin içine batırın. Kepçe üzerinde şerbetin kıvamı koyulaşmış ve kolayca akıyor olmalıdır.
Bulgurun daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz.
Şerbetin daha yoğun bir aroma için gül suyu yerine gül lokumu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan şerbetli tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak tekrar ısıtıldığında kıvamı değişebilir. Daha lezzetli olması için soğuk tüketilmesi önerilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!