Şerbetli tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve yüzyıllardır sofralarımızın vazgeçilmezi olmuştur. Farklı bölgelerde farklı çeşitleri bulunan bu tatlılar, özellikle özel günlerde ve misafirlere ikram olarak sıkça hazırlanır. Bu tarifte, geleneksel olarak hazırlanan ve lezzetiyle öne çıkan bir şerbetli tatlıyı adım adım anlatacağız.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1 paket (100 g) nişasta
- 2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1/2 su bardağı kuru üzüm
Malzemelerin Hazırlığı
Nişastayı bir kaseye alın ve üzerini bir kaşıkla kapatarak 15 dakika kadar bekletin. Bu, nişastanın topaklanmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Ceviz içini ve kuru üzümü bir kasede ıslatın.
Hazırlanışı
- Tencerede toz şeker ve suyu karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Şeker eriyince kaynamaya başlayacaktır.
- Ayrı bir kapta sütü ve nişastayı çırpıcı yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Şekerli su kaynamaya başlayınca, sütlü nişasta karışımını yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Karışım kıvam alınca, irmiği ekleyin ve 1 dakika kadar daha karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Isıtaç veya fırın kabına yağlı kağıt serin.
- Hazırladığınız tatlıyı ısıtaç veya fırın kabına dökün. Üzerine ıslattığınız ceviz içini ve kuru üzümü serpiştirin.
- Tatlı soğuduktan sonra 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.
- Servis yapmadan önce dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Şerbetli tatlıyı genellikle soğuk servis yapılır. Üzerine bir miktar ceviz içi serpiştirerek veya yanında vanilyalı sos ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için, şerbetin içine bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlıyı hazırladıktan sonra bir gece buzdolabında bekletmek, lezzetinin daha da oturmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 1 saat olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında biraz kuruyabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!