Şerbetli tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve yüzyıllardır sofralarımızın vazgeçilmezi olmuştur. Farklı bölgelerde farklı lezzetlere evrilen bu tatlılar, özellikle özel günlerde ve misafirlere ikram olarak büyük önem taşır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve şerbetiyle lezzetini artıran sevilen bir tatlı olan Sütlaç’ın detaylı adımlarını sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı (100 g) pirinç
- 1/4 su bardağı (25 g) irmik
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kaseye alın ve üzerini soğuk suyla örterek 2-3 saat bekletin. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Pirinçleri bir başka kaseye alın ve bol suyla yıkayıp süzün. Bu, pirinçlerin daha temiz olmasını ve lezzetini artırır.
İrmiği ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı sütü ekleyip kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sürekli karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Bulgur piştiktan sonra pirinci ve irmiği ekleyin. Vanilyayı da ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Şekeri ekleyin ve karıştırma işlemine devam edin. Şekerin erimesi ve tatlımızın kıvam alması için yaklaşık 5-7 dakika daha pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalı, kolayca yayılabilmeli.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı fırın kabına yayın. Üzerini eşit şekilde yayın ve fırının en alt rafında 150 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengini almalı.
- Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Sütlaç, genellikle oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Üzerine ceviz veya tarçın serpiştirilebilir. Şerbetli olarak da servis edilebilir; bu durumda tatlıyı soğuduktan sonra üzerine sıcak şerbet gezdirilir.
Püf Noktası
Bulguru bekletmek, tatlımızın daha yumuşak olmasını sağlar. Şerbetin kıvamını kontrol etmek için pişirme sırasında sürekli karıştırmaya özen gösterin. İsteğe bağlı olarak, tatlıya rendelenmiş elma veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi daha lezzetli olmasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!