Şerbetli tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve yüzyıllardır sofralarımızın vazgeçilmezi olmuştur. Özellikle bayramlar, düğünler ve özel günlerde sıkça hazırlanan bu tatlılar, Türk kültürünün misafirperverliğini ve zenginliğini yansıtır. Farklı şekerlemelerle ve aromalarla hazırlanan şerbetli tatlılar, hem görsel olarak çekici hem de lezzetleriyle damakları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve farklı yörelerde farklı çeşitleri bulunan bir şerbetli tatlıyı adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1 paket (100 g) nişasta
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/4 su bardağı ceviz içi
- 1/4 su bardağı kuru üzüm
- 1 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Nişastayı bir kaseye alın ve üzerini kapatarak bekletin. Ceviz içini ve kuru üzümü bir kasede ıslatın. Sütü bir başka kaseye alın.
Hazırlanışı
- Şeker ve suyu bir tencerede karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın.
- Şekerli su kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Nişasta topaklanmasını önlemek için hızlıca karıştırmaya özen gösterin.
- Karışıma sütü ekleyin ve koyulaşana kadar karalamaya devam edin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Isıttığınız tencereyi ocaktan alın. Isı kaybolurken cevizi, kuru üzümü ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Servis kabına aktarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Şerbetli tatlıyı genellikle soğuk servis yapılır. Dilimlenmiş olarak sunulur ve üzerine ceviz içi serpiştirilebilir. Yanında sıcak bir çay veya kahve ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Şerbetli tatlının kıvamı, nişasta miktarını ayarlayarak kontrol edilebilir. Daha koyu bir kıvam için nişasta miktarını artırabilirsiniz. Ceviz ve kuru üzümün lezzetini güçlendirmek için tarçını pişirmeden önce hafifçe kavurabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan şerbetli tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!