Şerbetli tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve yüzyıllardır sofralarımızda özel günlerde, bayramlarda ve misafirlere ikram olarak yer edinmektedir. Farklı yörelerde farklı malzemelerle hazırlanan bu tatlılar, lezzetleriyle ve görsel ihtişamlarıyla her zaman özel bir anlam taşımıştır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve farklı şerbetlerle lezzetini artıran sevilen bir şerbetli tatlıyı adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince bulgur
- 2 yemek kaşığı (15 g) irmik
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1 yemek kaşığı (5 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
İnce bulgur, ılık suda 30 dakika kadar bekletilerek yumuşatılır ve süzülür. Bu işlem, tatlının kıvamını iyileştirir ve daha kolay sindirilmesini sağlar. İrmik, herhangi bir hazırlık gerektirmese de, diğer malzemelerle karıştırılmadan önce kontrol edilerek topaklanma olmadığından emin olunur.
Hazırlanışı
- Bulgur suyunu süzün ve bir karıştırma kabında süt, şeker, irmik, tereyağı, kabartma tozu, tarçın ve vanilya özütünü ekleyip iyice karıştırın.
- Karışıma yumuşattığınız bulguru ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hazırladığınız tatlı hamurunu tepsiye yayın. Hamurun eşit şekilde dağılmasına özen gösterin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Tatlının üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkardığınız tatlıyı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine şerbeti gezdirin.
Sunum ve Servi
Şerbetli tatlıyı genellikle soğuk olarak servis edilir. Üzerine ceviz içi veya Antep fıstığı serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak veya kase tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlı hamuruna bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Şerbetin kıvamını ayarlamak için şeker miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Tatlının daha lezzetli olması için şerbeti gezdirirken sıcak veya ılık kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak ilk sıcaklığındaki lezzetini kaybetme ihtimali vardır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!