Şerbetli tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve yüzyıllardır sofralarımızın vazgeçilmezi olmuştur. Özellikle bayramlar, düğünler ve özel günlerde sıkça hazırlanan bu tatlılar, Türk kültürünün misafirperverliğini ve zenginliğini yansıtır. Farklı şekerlemelerle ve aromalarla hazırlanan şerbetli tatlılar, hem görsel bir şölen sunar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve lezzetiyle öne çıkan bir şerbetli tatlı olan Sütlaç’ın detaylı adımlarını içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı rendelenmiş nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
İnce bulguru bir kapta 10 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar. Rendelenmiş narı bir kaseye alın ve üzerine toz şekeri ekleyip karıştırın. Nar ekşisinin şekeri çekmesi için 15 dakika kadar bekletin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur, sütü çekip kıvam alana kadar pişmeye devam etsin. Yaklaşık 20-25 dakika sürecektir.
- Bulgur pişerken, ayrı bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı eriyince, nar ekşisi ve şekeri karışıma ekleyin. Şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırın.
- Pişen bulgurun üzerine nar ekşisi karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Vanilyayı da ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Sütlacı ocaktan alın ve servis kaplarına paylaştırın.
- Sütlacı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Sütlaç, soğuk olarak servis edilir. Üzerini ceviz veya tarçın ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca yanında taze meyveler de sunulabilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için bulgur miktarını süt miktarına göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için bulgur miktarını biraz azaltabilir, daha sulu bir kıvam için ise artırabilirsiniz. Sütlacın dibinin tutmaması için sürekli karıştırmak önemlidir. Ayrıca, sütlacın daha lezzetli olması için sütü kısık ateşte ısıtıp ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 2 saat olmak üzere toplam 2 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlacı tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Şeker yerine bal veya agave şurubu gibi doğal tatlandırıcılar da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!