Şerbetsiz tatlılar Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve yüzyıllardır sofralarımızda yer almaktadır. Şerbetli tatlılar, özellikle özel günlerde ve misafirlere ikram olarak hazırlanır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve lezzetiyle öne çıkan bir şerbetli tatlı olan Sütlaç’ın temelini oluşturur. Bu tarif, hem lezzetini koruyan hem de hazırlanışını kolaylaştıran detaylı adımları içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı ceviz içi
- 1 yemek kaşığı irmik
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 10 dakika kadar ıslatın. Kabakları soyun ve ince ince rendeleyin. Ceviz içini bir bıçak ile ufalayın. İrmiği ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyip kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın, dibine yapışmasını önleyin.
- Bulgur karışıma toz şekeri ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın.
- Rendelenmiş kabakları ve ufalanmış ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir tencerede biraz su kaynatın. Kaynayan suya irmiği azar azar ekleyerek karıştırın. İrmik şerbet kıvamına gelene kadar pişirin.
- Pişen sütlaç karışımını fırın kabına yayın. Üzerine hazırladığınız irmik şerbetini eşit şekilde gezdirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve sütlaç üzerindeki irmik şerbeti kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Sütlaç fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Sunum ve Servi
Sütlaç, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine tarçın serpiştirerek veya färən ekleyerek süsleyebilirsiniz. Genellikle yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için bulgur ve süt oranına dikkat edin. Bulgur çok fazla su çekmişse sütlaç çok sulu olabilir. İrmik şerbetini çok koyu yapmamaya özen gösterin, aksi takdirde sütlaç çok sert olacaktır. Daha yoğun bir lezzet için sütlaç pişerken kısık ateşte sürekli karıştırmaya devam edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç oda sıcaklığında 2 saat kadar saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 3-4 gün boyunca saklanabilir. Soğuduktan sonra tekrar ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Şeker yerine agave şurubu veya hurma püresi gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!