Şerbetli tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve yüzyıllardır sofralarımızın vazgeçilmezi olmuştur. Özellikle bayramlar, düğünler ve özel günlerde sıkça hazırlanan bu tatlılar, Türk kültürünün misafirperverliğini ve zenginliğini yansıtır. Farklı yörelerde farklı malzemelerle hazırlanan çok çeşitli şerbetli tatlılar bulunmaktadır. Bu tarif, en sevilen ve yaygın olarak hazırlanan künefeyi adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g künefe hamuru
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 200 g sert beyaz peynir (kaşar peyniri de kullanılabilir)
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Peynir, oda sıcaklığına gelene kadar buzdolabından çıkarılır ve rendeleyebilirsiniz. Künefe hamuru, bekletilmeye bırakılır. Tereyağı eritilir ve ayrı bir kaba alınır. Limon suyu ve su karıştırılarak şerbet hazırlanır.
Hazırlanışı
- Küçük bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
- Künefe hamurunu elinizle veya merdane yardımıyla hafifçe açın ve tepsiye yayın. Hamurun tabanını ve kenarlarını eşit kalınlıkta olacak şekilde yerleştirin.
- Rendelenmiş peyniri künefe hamurunun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Eritilmiş tereyağını peynirin üzerine gezdirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve künefeyi yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve peynir erimiş olmalıdır.
- Künefe fırından çıktıktan hemen sonra üzerine soğuk şerbeti eşit şekilde gezdirin. Şerbetin tüm künefeye nüfuz etmesini bekleyin.
- Şerbetin çekmesi için yaklaşık 5-10 dakika bekleyin.
Sunum ve Servis
Künefe, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Üzerine Antep fıstığı serpiştirerek sunabilirsiniz. Genellikle yanında fıstık ezmesi veya kaymak ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Künefenin daha lezzetli olması için kullanılan peynirin kaliteli olmasına dikkat edin. Şerbetin doğru kıvamda olması, künefenin lezzetini doğrudan etkiler. Şerbetin çok koyu veya çok sulu olmamasına özen gösterin. Künefeyi fırında pişirirken üzerinin yanmamasına dikkat edin. Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan künefeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında yaklaşık 3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Künefe ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemli tutmak için üzerine biraz şerbet gezdirerek ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!