Şerbetli tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve yüzyıllardır sofralarımızın vazgeçilmezi olmuştur. Özellikle bayramlar, düğünler ve özel günlerde sıkça hazırlanan bu tatlılar, Türk kültürünün zenginliğini ve misafirperverliğini yansıtır. Farklı şekerlemelerle, meyvelerle ve aromalarla hazırlanan çok çeşitli şerbetli tatlılar, hem görsel bir şölen sunar hem de damakları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve özellikle düğünlerde sıkça yer alan bir şerbetli tatlı olan Sütlaç’ın detaylı adımlarını sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk suyla ıslatın ve yaklaşık 2-3 saat kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Rendelenmiş hindistan cevizini bir kaseye alın ve kenara ayırın.
Tarçını da ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Islak bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı sütü ekleyin.
- Tencereyi orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur, sütü çekene ve kıvamlı bir hal alana kadar karıştırmaya devam edin. Yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.
- Pişen sütlacı ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eritin.
- Sütlacı bir fırın kabına yayın. Üzerine rendelenmiş hindistan cevizini serpiştirin.
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve sütlacı yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Sütlacı fırından alın ve tarçın serpin.
Sunum ve Servi
Sütlaç, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle yanında bir çay bardağı sıcak çay ile birlikte sunulur. İsteğe bağlı olarak üzerine fıstık veya ceviz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için bulgur miktarını süt miktarına göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az süt kullanabilir, daha sulu bir kıvam için daha fazla süt ekleyebilirsiniz. Sütlacın üzerini kızartmak için fırının son birkaç dakikasında sıcaklığı biraz artırabilirsiniz. Hindistan cevizi yerine kavrulmuş ceviz veya fındık da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan sütlacı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlacı ertesi gün tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken üzerine biraz süt gezdirerek kıvamını yeniden kazanmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!