Şerbetsiz tatlılar Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve yüzyıllardır farklı lezzetlerle sofralarımızı süslemektedir. Özellikle şerbetli tatlılar, Türk kültüründe önemli bir yere sahiptir ve düğünlerden bayramlara kadar pek çok özel günde yer alır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve lezzetiyle damakları şenlendiren bir şerbetli tatlıyı adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince bulgur
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil
- 1/4 çay kaşığı sedir ağacı özü (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 15 dakika kadar sıcak suyla ıslatın. Bu işlem bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Limon suyunu ve tarçını bir kase içinde karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir karıştırma kabına alın.
- Sütü, şekeri, unu, tuzu ve tarçını bulgurun üzerine ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.
- Tereyağını küçük parçalar halinde karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Şerbeti hazırlamak için bir tencerede suyu ve şekeri kaynatın. Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başlayınca 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Limon suyunu ekleyin.
- Karışımı fırın kabına yayın.
- Şerbeti ılıdıktan sonra, karışıma eşit şekilde gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Üstü kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
- Fırından çıkan tatlıyı 15 dakika kadar soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ceviz veya Antep fıstığı serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Bulgurun ıslatılması, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Şerbetin sıcak olması, tatlının daha iyi şerbet almasına yardımcı olur. Sedir ağacı özü, tatlıya kendine özgü bir aroma katar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Sütü bitkisel sütlerle (badem sütü, soya sütü vb.) değiştirebilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Ancak, geleneksel tarifin lezzetini tam olarak yakalamak zor olabilir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve kendi damak zevkinize göre ufak değişiklikler yapmanız dileğiyle, kolay gelsin!